怎样做出美味炸肉？炸肉的具体做法是什么
炸肉的具体做法
要做出美味的炸肉，需要以下步骤：
准备食材：猪肉（里脊或梅花肉为宜）、盐、料酒、生抽、胡椒粉、淀粉、面粉、鸡蛋、食用油。
将猪肉切成合适的块状，放入碗中。
加入适量的盐、料酒、生抽、胡椒粉，搅拌均匀，腌制一段时间，让肉入味。
制作炸粉：将淀粉和面粉按照 1:1 的比例混合，打入一个鸡蛋，搅拌均匀，再加入适量的水，调成较稠的面糊。
将腌制好的肉放入面糊中，使每块肉都均匀裹上面糊。
锅中倒入足够的食用油，烧至六成热（可以用筷子插入油中，周围有小泡冒出即可）。
将裹好面糊的肉逐块放入油锅中炸，炸至表面金黄捞出。
升高油温至八成热，将炸过的肉再次放入锅中复炸一次，炸至酥脆即可捞出沥油。
美味的炸肉就做好啦，可以根据个人口味撒上椒盐等调料。
相关问答
问：炸肉用什么肉比较好？
答：一般来说，里脊肉或梅花肉比较适合用来做炸肉，里脊肉肉质鲜嫩，梅花肉则口感更为丰富。
问：炸肉的面糊怎么调？
答：可以将淀粉和面粉按 1:1 混合，打入鸡蛋，加适量水调成较稠的面糊。
问：炸肉要炸几次？
答：通常要炸两次，第一次炸至定型和成熟，第二次复炸可以使肉更加酥脆。
炸肉的做法
准备好新鲜的肉，切成合适的块状或片状。将肉放入碗中，加入适量盐、料酒、生抽、胡椒粉等调料腌制一会儿。然后准备一碗面粉，打入鸡蛋，加入适量水调成面糊。把腌制好的肉放入面糊中裹匀。锅中倒油烧热，将裹好面糊的肉放入锅中炸至金黄捞出。可以复炸一次让口感更酥脆。
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