鲍鱼捞饭怎么做才正宗？具体做法步骤是什么
鲍鱼捞饭怎么做才正宗
鲍鱼捞饭是一道美味且高档的菜肴，以下是一种较为正宗的做法：
（1）准备食材
新鲜鲍鱼几只、大米适量、西兰花适量、蚝油、生抽、老抽、白糖、料酒、葱姜蒜、淀粉等。
（2）处理鲍鱼
将鲍鱼洗净，去除内脏等，在表面划上几刀，方便入味。
（3）煮米饭
将大米淘洗干净，煮熟备用。
（4）制作酱汁
锅中热油，放入葱姜蒜爆香，加入适量蚝油、生抽、老抽、白糖、料酒，翻炒均匀，加入适量清水煮开，再用淀粉勾芡，制成酱汁。
（5）煮鲍鱼
将处理好的鲍鱼放入锅中，煮几分钟至熟。
（6）装盘
将煮好的米饭盛在碗中，倒扣在盘子上，旁边放上焯熟的西兰花，摆上煮好的鲍鱼，淋上酱汁即可。
相关问答
问：正宗的鲍鱼捞饭怎么做？
答：首先得准备新鲜鲍鱼、大米这些，把鲍鱼处理干净划几刀，大米蒸熟。然后调个酱汁，葱姜蒜爆香，加那些调料，加水煮开勾芡。把鲍鱼放进去煮会儿，熟了就可以了。米饭装盘，摆上鲍鱼西兰花，浇上酱汁就大功告成啦！
问：做鲍鱼捞饭要注意什么？
答：一是鲍鱼要新鲜，处理要干净。二是酱汁的味道要调好，比例很关键。三是煮鲍鱼的时间别太长，不然口感不好。
问：鲍鱼捞饭的酱汁怎么调？
答：就是用蚝油、生抽那些调料，先炒香，加水煮开，再用淀粉勾芡，味道根据自己喜好调整就行。
鲍鱼捞饭的做法
先将鲍鱼洗净处理好，在锅中加入适量水和姜片，放入鲍鱼煮熟捞出。再把米饭蒸熟备用。另起锅加入适量高汤，放入蚝油、生抽、老抽、糖等调味料煮开，加入淀粉水勾芡成浓稠酱汁。把煮好的鲍鱼放入酱汁中稍煮入味，最后把酱汁浇在米饭上即可。
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